Siirt'te özel yöntemlerle kuyu şeklindeki tandırlarda pişirilen büryan kebabı, Ramazan ayında da vazgeçilmez lezzetlerin başında geliyor.
Keçi etinin özel kuyularda pişirilmesiyle yapılan büryan kebabı, Bitlis'in vazgeçilmez yemekleri arasında yer alıyor.
Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde özenle hazırlanan yöresel yemekler iftar sofralarına büyük lezzet katıyor.