Şubenin açılışında konuşan Meriç, ülke genelinde ünlenen ürünlerini Edirne dışında da tanıtmak ve müşterilere ulaştırmak amacıyla Bebek’teki şubeyi açtıklarını söyledi. İstanbullu müşterilerinin ısrarı üzerine Bebek’te şube açmaya karar verdiğini ifade eden Meriç, “Tohum bir yere atıldığı zaman ağaç olur, ağaçtan da dal olur. Budak salar ve her tarafa yayılır. İstanbul’dan gelen müşterilerimiz o kadar ısrar ettiler ki, (Niçin İstanbul’a bir şube açmıyorsunuz) diye sordular, biz de uzun bir düşünce süresi sonrası bu şubeyi açmaya karar verdik” dedi. Açılışta bulunan Edirne’yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar da, Edirne’nin tanıtımına büyük katkı sağlayacak her türlü faaliyeti desteklerini söyledi. Daha sonra şube açılışı Meriç, Dinar, sinema oyuncusu Levent Çakır, Kırkpınar Başcazgırı Şükrü Kayabaş tarafından gerçekleştirildi. Açılışa katılanlara Edirne tava ciğeri ve badem ezmesi ikram edildi.