Eski tarihli sayılar
|
Güncel |
Sırıkla Zeytin toplama yağ kalitesini bozuyor |
|
İZMİR Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Tarım Satış Kooperatifleri Birliği Kalite ve Ar-Ge Müdürü Meltem Zengin, zeytin hasadında yapılan en büyük hatanın sırık kullanılarak zeytin toplanması olduğunu söyledi. Bu yöntemin ağaçtan çok fazla miktarda yaprak dökülmesine sebep olduğunu aktaran Meltem Zengin, ağacın dallarında açılan yaraların hastalıkların bulaşmasını kolaylaştırdığını iddia etti. Toplanan zeytinin bahçede bekletilmesinin de zeytinyağının kalitesini olumsuz yönde etkilediğini anlatan Zengin, “Bekleme süresi arttıkça yağdaki asit oranı da artar, tadı ve kokusunda kusurlar oluşmasına sebep olur” dedi. |
|
08.02.2010 |
|
|
