İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin de, “Zam yapmak istemiyoruz, ancak esnafız, üretemez hale geldik” ifadesini kullandı. Cumhuriyet’ten Gamze Bal’ın haberine göre, yeni yıla zamlarla giren vatandaşlar fırıncının artan maliyetlerinden dolayı ekmeği de zamlı almak zorunda kalacak.  Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, “Ekmeğe azamî yüzde 20 zam söz konusu. Bu ay, maliyet değişikliğine göre bazı illerde yüzde 12, bazılarında yüzde 15-20 zam yapılacak. Şubat ayına sarkması esnafı mağdur eder” dedi. İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin ise, “Elektrik, doğalgaz, un ve maya fiyatlarında bitmeyen bir zam var. Maliyetler 2019 Mayıs-Aralık döneminde yüzde 30 arttı. Yalnızca son 1 ayda un yüzde 15 zamlandı. Maya 35 liradan 60 liraya yükseldi, şubatta da 90 lira olacağı bildirildi. Zam yapmak istemiyoruz, ancak esnafız, üretemez hale geldik” diye konuştu. İstanbul’da son bir yılda maliyetlerini karşılayamadığı için yaklaşık 100 fırının iflâs ettiğini aktaran Çetin, “Maliyetler bu hızla artmaya devam ederse 2020’nin ilk 6 ayı sonunda 200 gram ekmeğin 1.75 TL olmasını talep ederiz” ifadesini kullandı. İstanbul Ticaret Odası (İTO) 12 No’lu Ekmek Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi Başkanı Hasan Demir ise, “250 gram ekmeğin 1.5 TL olmasını 2019 Ekim’de talep etmiştik. 2 Aralık 2019’daki son talebimizi 1.85 TL’ye çıkardık, bekliyoruz” dedi.