Ezine Peyniri’ni dünyaya duyurdu

ÜLKEMİZİN en lezzetli peynirleri arasında yer alan Ezine Peynirini dünyaya duyuran Tahsildaroğlu, özellikle peynirin önemini, yöreye has aroması, tabiî maya ve yüzde 100 sütten olmasına dikkat çekiyor.

Tahsildaroğlu, Ezine Peynirlerinin önemini vurgularken, markanın özel üretim Ezine Koyun-Keçi-Klasik Beyaz Peynirleri’nin, Ezine yöresinin iklim şartlarından kaynaklanan, tabiî aroması ve lezzeti ile ünlü sütlerinin işlenmesiyle imal edildiğini belirtiyor. Ezine Peynirleri’nin farkını markanın yetkilileri şöyle açıklıyor; “Ezine Koyun-Keçi peynirleri minimum 9 ay, Ezine Klasik peyniri ise minimum 6 ay soğuk hava şartlarında bekletildikten sonra doyumsuz tatlarına erişebilmektedir. Bundan dolayı, tabiî tat ve aromasını kaybetmemesi için; tüketeceğiniz kadarının ambalajı açıldıktan sonra tatlı sudan geçirilmesi tavsiye edilir. Geri kalanı dilimlenmeden, kendi ambalajında veya mevcut ise içindeki salamura suyunda ağzı kapalı şekilde hava ile teması aza indirgenerek buzdolabında +3/+5C’de muhafaza edilmeli, derin dondurucu veya buzluğa asla konulmamalıdır” diyerek peynir tüketmenin de önemli olduğunu vurguluyor. Ayrıca, buzdolabında muhafaza edilen peynirler kullanılmadan 30 dakika önce tüketileceği kadar miktarı çıkarılıp, oda sıcaklığında bekletilirse tabiî koku ve tatlarını alıp, ağızda daha kalıcı mükemmel bir lezzet bırakacağı da kaydedildi. Ezine peyniri, mevsimine göre yüzde 40 oranında keçi sütü, yüzde 45-55 oranında koyun sütü ve yüzde 15 oranında inek sütü karıştırılarak hazırlanmaktadır ve üretimi Mart ayından Ağustos ayına kadar sürmektedir. Ezine Peynirinin bu coğrafî özelliği ve hiç deliksiz bir yapıya sahip olması, onu diğer peynirlerden ayıran kalitesini ortaya koyan en önemli özellikleridir.

23.03.2010