Güncel

Kurban derilerinin değerini koruyun

YAKLAŞIK 2,5 milyon büyük ve küçükbaş hayvanın kesilmesinin beklendiği Kurban Bayramı’nda derilerin ekonomiye kazandırılması için dikkatli olunması gerektiği bildirildi. Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, bıçakla yapılan yüzme işlemlerinde deride hasar oluşması, kesim veriminin düşmesi riski olduğunu söyledi. Kesimlerin ruhsatlı kombina ve kesimhanelerde yapılmasını öneren Tayar, bu yerlerin dışında yapılan kesimlerde çok dikkatli olunması gerektiğini bildirdi. Tayar, şöyle devam etti: ‘’Yılda yaklaşık 25 milyon hayvanın kesildiği ülkemizde dericilik sanayi oldukça gelişmiştir. Deri, son yıllarda ülkemizde ve dünyada sürekli değer kazanmaktadır. Kurban Bayramı’nda ise yaklaşık 2,5 milyon küçük ve büyükbaş hayvanın kesileceği göz önüne alındığında derilerin ekonomik değeri unutulmamalıdır. Tayar, derileri tuzlamak için 1-2 saat geçmesini, sığır derisini tuzlamak için 5, koyun derisinde isi 2 kilogram tuz kullanılması gerektiğini belirtti. Bursa / aa

25.11.2009